Trovati 39 documenti.

Pesce facile
0 0 0
Libri Moderni

Pesce facile

Firenze : Bonechi, ©2006

  • Copie totali: 1
  • A prestito: 1
  • Prenotazioni: 0
Pesce
0 0 0
Libri Moderni

Pesce

Roma : Gruppo Editoriale L'Espresso-La Repubblica, ©2006

Fa parte di: L' enciclopedia della cucina italiana

Fa parte di: L'enciclopedia della cucina italiana : [edizione La Repubblica]

  • Copie totali: 2
  • A prestito: 1
  • Prenotazioni: 0
Antipasti di pesce
0 0 0
Libri Moderni

Pizzato, Maria

Antipasti di pesce / Maria Pizzato

San Bonifacio : Gaia Libri, c2001

Fa parte di: Il ricettario di casa

  • Copie totali: 1
  • A prestito: 0
  • Prenotazioni: 0
Come cucinare il pesce
0 0 0
Libri Moderni

Come cucinare il pesce : Guida ragionata alla cucina del pesce mediterraneo

Salerno : Di Giacomo, c1998

  • Copie totali: 1
  • A prestito: 0
  • Prenotazioni: 0
  Le  ricette di pesce
0 0 0
Libri Moderni

Sadler, Claudio

Le ricette di pesce / Claudio Sadler

Firenze : Giunti, 2001

  • Copie totali: 2
  • A prestito: 0
  • Prenotazioni: 0

Abstract: Una guida per svelare ogni segreto per portare in tavola gustose portate di pesce, numerosi suggerimenti per la pulitura, per ottenere una pietanza ineccepibile, per superare con destrezza ogni imbarazzo nella preparazione delle basi e nell'uso dei condimenti, nella scelta dei vini. E per soddisfare le richieste dei più pignoli, un capitolo dedicato esclusivamente ai diversi tipi di olio e di vino, un glossario, una guida agli strumenti da usare e una concreta soluzione per ogni possibile ed eventuale difficoltà.

A scuola di pesce
0 0 0
Libri Moderni

A scuola di pesce : attrezzi, tecniche, ricette e preparazioni di base illustrate step by step / a cura di Francesca Badi ; consulenza di Licia Cagnoni

Parma : Food, stampa 2010

  • Copie totali: 1
  • A prestito: 0
  • Prenotazioni: 0

Abstract: Come si pulisce un branzino? Come si sfiletta una trota? Quali sono le erbe aromatiche più adatte per profumare carpacci e tartare di tonno o salmone? Grazie alla scuola di cucina dedicata alle tecniche di pulizia, preparazione e cottura di pesce, molluschi e crostaceì sarà facile anche per gli aspiranti cuochi più inesperti realizzare in casa piatti saporiti e appetitosi. Vi invitiamo quindi a lezione di pesce con la nostra chef Licia Cagnoni.Le ricette, illustrate con splendide foto a piena pagina, sono sperimentate nella cucina della redazione e sono corredate da consigli, indicazioni su tempi e difficoltà di preparazione e da preziosi suggerimenti sul vino da abbinare.

Anedottica sui pesci del lago di Nemi
0 0 0
Analitici

Dionisi, Francesco

Anedottica sui pesci del lago di Nemi / Francesco Dionisi

  • Non prenotabile
  Il  nuovo cucchiaio azzurro
0 0 0
Libri Moderni

Franconeri, Silvana

Il nuovo cucchiaio azzurro / Silvana Franconeri

4. ed

Colognola ai Colli : Demetra, 2001

  • Copie totali: 2
  • A prestito: 0
  • Prenotazioni: 0

Abstract: Un grande libro di cucina marinara: antipasti, primi piatti, zuppe e brodetti, grigliate, fritture, arrosti. La cucina di mare minuto per minuto, la presentazione dei piatti, i giusti abbinamenti con i vini e con le altre pietanze. Oltre 800 ricette per cucinare al meglio il pesce di mare e di acqua dolce.

Cucchiaio azzurro
0 0 0
Libri Moderni

Franconeri, Silvana

Cucchiaio azzurro : oltre 800 ricette di pesce di mare e d'acqua dolce / Silvana Franconeri

3. ed

Colognola ai Colli (Vr)

  • Copie totali: 2
  • A prestito: 0
  • Prenotazioni: 0
Il cucchiaio azzurro
0 0 0
Libri Moderni

Franconeri, Silvana

Il cucchiaio azzurro / Silvana Franconeri

Firenze : Giunti Demetra, 2016

  • Copie totali: 1
  • A prestito: 0
  • Prenotazioni: 0

Abstract: Oltre 800 ricette a base di pesce, dalle preparazioni fondamentali ai secondi piatti, per creare menu sani, nutrienti e fantasiosi. Il pesce è un cibo molto apprezzato ma, per chi non è abituato per cultura o tradizione a mangiarlo, può essere difficile portarlo in tavola regolarmente. Talvolta richiede una certa preparazione, e anche per la scelta bisogna sapersi orientare. Questo ricettario è uno strumento indispensabile per chi vuole imparare a cucinare pesce e frutti di mare, ma anche per chi è in cerca di nuove ricette. Una ricca introduzione spiega le proprietà nutrizionali delle varie specie, le combinazioni alimentari, gli abbinamenti con il vino, accompagnando con note gastronomiche i consigli sull'acquisto e la scelta. Si passa poi alle ricette: dalle preparazioni di base alle salse, dagli antipasti ai primi piatti, dalle zuppe ai brodetti fino ai secondi.

La cucina del mare
0 0 0
Libri Moderni

La cucina del mare : Semplicità e tradizione in tavola : oltre 400 ricette

Firenze [etc.] : Giunti Demetra, 2016

  • Copie totali: 1
  • A prestito: 0
  • Prenotazioni: 0

Abstract: Un libro che racchiude tutta la ricchezza del mare per gustare, portata dopo portata, tutto il sapore dei suoi pesci, dei suoi molluschi, dei suoi crostacei. Oltre 400 ricette.

Pesce
0 0 0
Libri Moderni

Lomazzi, Giuliana

Pesce : le ricette fondamentali, la scelta degli ingredienti e i consigli utili per creare con semplicita' / Giuliana Lomazzi

Sant'Arcangelo di Romagna : KeyBook, c2000

  • Copie totali: 4
  • A prestito: 0
  • Prenotazioni: 0

Abstract: Essenziali nella nostra alimentazione fin dai tempi più antichi, pesci, crostacei e molluschi sono sempre più presenti sulla nostra tavola, apprezzati per il gusto, ma anche per eccellenti proprietà nutritive e dietetiche.

  Le  cento migliori ricette di pesce azzurro
0 0 0
Libri Moderni

Valli, Emilia

Le cento migliori ricette di pesce azzurro / da Emilia Valli

Roma : Newton Compton, c1997

  • Copie totali: 1
  • A prestito: 0
  • Prenotazioni: 0
Pesci e crostacei
0 0 0
Libri Moderni

Seehusen, Henning

Pesci e crostacei / Henning Seehusen ; [traduzione Marco Di Serio]

Roma : L'Airone, c2003

  • Copie totali: 3
  • A prestito: 0
  • Prenotazioni: 0

Abstract: - Una guida comprensibile: un linguaggio lineare, che va incontro alle esigenze di un pubblico di lettori variegato.- Una guida vivace: in ogni scheda una foto, per ogni classe di pesci o di crostacei una scheda di colore diverso.- Una guida stuzzicante: create appositamente per questo volume, tante gustose preparazioni culinarie, per dare un sapore in più ai tradizionali piatti di pesce.

1000 ricette di mare
0 0 0
Libri Moderni

Rangoni, Laura

1000 ricette di mare : pesci, molluschi e crostacei / Laura Rangoni

5. ed

Roma : Newton Compton, 2014

  • Copie totali: 1
  • A prestito: 0
  • Prenotazioni: 0

Abstract: La cucina di pesce, considerata tra le più difficili in tutte le tradizioni gastronomiche del mondo, è anche una delle più salutari e raffinate al tempo stesso. In questo volume sono raccolte le migliori ricette di mare, da quelle più tipicamente mediterranee a quelle orientali, tutte corredate da pratici suggerimenti e consigli per non sbagliare. È importante, infatti, saper scegliere il pesce migliore, riuscire a combinarne le diverse varietà per una zuppa coi fiocchi, unire il forte profumo di mare alle spezie giuste, alle verdure o alle salse, calcolare esattamente i tempi di cottura. Cucinare il pesce, i molluschi e i crostacei, insomma, è una vera e propria arte, che richiede - tra l'altro - una buona dose di esperienza e di autentica passione.

Come fare conserve di pesce
0 0 0
Libri Moderni

Zulberti, Marco

Come fare conserve di pesce : consigli e ricette per preparare a casa propria un prodotto genuino / [testi Marco Zulberti]

Milano : [Oliriale & C. srl], [2009]. - 95 p. ; 20 cm

  • Copie totali: 1
  • A prestito: 0
  • Prenotazioni: 0

Abstract: Le tecniche che si sono sviluppate nel corso dei secoli permettono di conservare numerosi tipi di alimenti anche senza l'utilizzo del freddo. Dalla sterilizzazione alla conservazione nei grassi, dalla salatura all'affumicatura, ecco come utilizzare questi metodi per avere sempre pronti nella dispensa sfiziosi antipasti o utili conserve di pietanze già pronte per l'utilizzo. In questo volume: conserve di carne e pâté.

  Il  pesce
0 0 0
Libri Moderni

Il pesce

[Milano] : Mondadori, ©2006

  • Copie totali: 1
  • A prestito: 0
  • Prenotazioni: 0
  La  cucina mediterranea del pesce
0 0 0
Libri Moderni

Balducci, Grazia (1930- )

La cucina mediterranea del pesce : con cento ricette e i consigli indispensabili per l'acquisto, la pulizia e la preparazione di pesci, crostacei e molluschi / Grazia Balducci

Milano : Tecniche nuove, [2002]

  • Copie totali: 1
  • A prestito: 0
  • Prenotazioni: 0

Abstract: Se siete tra coloro che vorebbero mangiare pesce più spesso, ma non sanno da che parte cominciare, ecco un libro che vi aiuterà ad avvicinarvi a questo cibo; imparerete i criteri per sceglierlo sui banchi delle pescherie o dei sup apprenderete come pulirlo, sfilettarlo e tagliarlo (da crudo o da cotto) soprattutto, come cucinarlo nei modi più svariati, partendo dalle ricette più facili ma senza dimenticare quelle più difficili. Tenendo sempre conto che la regola principe quando si ha a che fare con un alimento delicato, è sceglierlo di ottima qualità e non eccedere con cotture e sapori complessi. L'autrice ha raccolto in questo libro le ricette più collaudate dai suoi quaderni di cucina e quelle provate altrove e passate da amiche/i, cuoche/i e conoscenti in un passaparola culinario collaudato da infiniti assaggi.

  I  pesci
0 0 0
Libri Moderni

I pesci / impaginazione Maurizio Bajetti

Milano : Fabbri Editori, 1990

  • Copie totali: 1
  • A prestito: 0
  • Prenotazioni: 0
Pesci crostacei & molluschi
0 0 0
Libri Moderni

Palo, Annamaria

Pesci crostacei & molluschi / Annamaria Palo

Milano : Acanthus, 1990

  • Copie totali: 1
  • A prestito: 0
  • Prenotazioni: 0