Trovati 60 documenti.

Gelati e budini
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Libri Moderni

Barusco, Elena - Barusco, Eugenia Nella

Gelati e budini / [testi: Elena ed Eugenia Barusco]

Firenze ; Milano : Giunti ; Bra (CN) : Slow Food, 2013)

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Abstract: Il libro, scritto con stile piano e divulgativo dagli esperti di slow Food, contiene informazioni storiche e nutrizionali basate sulla ricerca che ispira i valori dell'associazione; un'attenta descrizione degli attrezzi necessari, derivati anche dalle tradizioni locali e regionali; una guida alla migliore scelta degli ingredienti, secondo i criteri del gusto, della salubrità e della sostenibilità. poi moltissime preparazioni di base, descritte con foto step-by-step secondo gesti antichi ma ancora oggi insostituibili, sia che si debba imparare a pulire un pesce o che si voglia preparare una crema. Infine tante ricette illustrate spesso provenienti dalle osterie selezionate da slow Food.

Dolci di Natale da tutto il mondo
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Libri Moderni

Negri, Nicoletta

Dolci di Natale da tutto il mondo / Nicoletta Negri, Nathalie Aru

Milano : Fabbri, 2000

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Abstract: Un giro del mondo attraverso i dolci di Natale, un viaggio virtuale tra canditi, spezie, frutta e miele, che vi entusiasmerà. Questo libro vi farà scoprire e vi permetterà di realizzare antiche ricette tradizionali di tutte le latitudini, dai biscotti per decorare l'albero ai pudding inglesi e irlandesi, dai panspeziati dei Paesi del Nord Europa ai regalitos messicani. Tutte preparazioni facili da realizzare che daranno grandi soddisfazioni a tutti, dai cuochi alle prime armi ai più esperti.

Le dolci tentazioni
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Libri Moderni

Montersino, Luca

Le dolci tentazioni : viaggio goloso nella pasticceria sana e buona / Luca Montersino

Milano : Rizzoli, 2012

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Abstract: Grande professionista di fama internazionale, Luca Montersino raccoglie in questo libro la summa del suo sapere e della sua esperienza. Dopo un capitolo autobiografico, segue la scuola di pasticceria vera e propria: da una parte le preparazioni base, come il pan di Spagna, la pasta sfoglia, la frolla e i lievitati, le creme e le meringhe, dall'altra il trattamento degli ingredienti che spaziano al di là dei tradizionali farina-burro-uova. Ecco allora che chi soffre di allergie o intolleranze troverà delle ottime alternative in cereali come farro, orzo, kamut e quinoa e chi è a dieta risolverà i problemi calorici utilizzando grassi vegetali, come per esempio l'olio di oliva o quello di riso.

Dolci senza zucchero
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Libri Moderni

Conticini, Philippe

Dolci senza zucchero : da un pasticciere di fama mondiale, 50 deliziose ricette senza zucchero aggiunto e senza dolcificanti / ricette di Philippe Conticini ; introduzione di Anne-Sophie Lévy-Chambon ; fotografie di Valery Guedes ; styling di Marion Guillemard

Cornaredo : Red!, 2016

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Regali golosi
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Libri Moderni

Marconato, Anna - Sacconago, Emanuela

Regali golosi : homemade / Anna Marconato, Emanuela Sacconago

Cornaredo : Red!, 2014

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Abstract: Un libro pratico, con un occhio sempre all'estetica e alla salute. Un volume che si rivolge a chi ama il fai-da-te e cucinare. Uno strumento per presentare le proprie prelibatezze in modo nuovo e inusuale.

Naturalmente dolci
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Libri Moderni

Barzanò, Carla

Naturalmente dolci : [perché ridurre gli zuccheri, 60 ricette] / testi di Carla Barzanò ; ricette a cura di Bianca Minerdo

Bra : Slow Food, 2017

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  12:  Dolci al cucchiaio e frutta
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Libri Moderni

12: Dolci al cucchiaio e frutta

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  13:  Piccola pasticceria
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Libri Moderni

13: Piccola pasticceria

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  Il  grande libro del dessert
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Bonomo, Giuliana

Il grande libro del dessert : preparazioni e ricette / Giuliana Bonomo

2. ed

Milano : A. Mondadori, 1998

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Abstract: Dalla torta Sacher ai soufflès, dalla Saint-Honoré alle maddalene di proustiana memoria, dai gelati ai petits-fours, ma anche frittelle, focacce, crostate: circa 400 ricette suddivise in cinque capitoli in base alle varie tipologie di dessert.

  Il  pasticcere insegna
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Libri Moderni

Il pasticcere insegna

Milano : Fabbri, c2000

  • Copie totali: 3
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Abstract: Creare dolci è un'arte vera e propria, fatta di fantasia, creatività e sapienza culinaria: in questo volume si possono trovare ricette, spiegate passo passo, dedicate a dolci della tradizione italiana e non, ma anche proposte nuove con decorazioni fantasiose. Dalla semplice torta Margherita, agli originali dolci per le occasioni speciali, dalle idee regalo alle idee per i piccoli e le loro feste e ancora, tanti spunti per liberare la creatività che c'è in ognuno. Quattro sono le sezioni che compongono l'opera: ingredienti di base, preparazioni di base, dolce creare, i grandi classici.

Dolci decorati
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Pazzi, Lucia

Dolci decorati / Lucia Pazzi

Milano : Fabbri, stampa 2001

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Abstract: La passione per la decorazione si trasferisce in cucina, con torte e dolci che sono altrettante feste per gli occhi, oltre che per il palato. Zucchero, marzapane e cioccolato si trasformano in materiali creativi, da modellare, da dipingere, da ritagliare per dare ad ogni ricorrenza il suo dolce a tema ed enfatizzare il sapore della festa. Attingendo tecniche dalla pasticceria e dal craft, il libro accompagna i lettori nella realizzazione di opere tutte da gustare: dalla torta Horror per Halloween, all'abete tridimensionale per Natale, dalla torta country per il compleanno in campagna, al dolce dipinto con i gel da pasticceria per creare un insolito effetto vetrata.

Dolci
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Libri Moderni

Neri, Margherita

Dolci : manuale pratico / Margherita Neri

Colognola ai Colli : Demetra, 2001

  • Copie totali: 5
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Torte crostate e ciambelle
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Libri Moderni

Torte crostate e ciambelle

Colognola ai Colli : Demetra, 2003

  • Copie totali: 2
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Dolci alla frutta, gelati e sorbetti
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Libri Moderni

Dolci alla frutta, gelati e sorbetti

Novara : Mosaico, c1996

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  Gli  sformati
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Libri Moderni

Gli sformati / [ricette di Licia Cagnoni e Simone Rugiati]

Milano : Food Editore, 2003

  • Copie totali: 1
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Abstract: Soufflé, terrine, flan e timballi sono il risultato di un sapiente accostamento di sapori dolci e salati riuniti in uno stesso stampo. Questo libro vi svela tutti i segreti per realizzare con successo sformati soffici e vaporosi, che escono ben gonfi e dorati dal forno, oppure, morbidi e spumosi, dal frigorifero. Tutte le ricette, buone e gustose, sono spiegate in modo semplice e chiaro e sono di facile e veloce realizzazione. Ideate da importanti chef, le ricette sono tutte sperimentate e fotografate nella cucina della redazione. Tempi e difficoltà di preparazione, calorie e utili consigli sui vini da abbinare completano tutte le proposte.

Sapori sottovetro
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Libri Moderni

Gorini, Ida

Sapori sottovetro : 330 ricette per la preparazione casalinga di marmellate, gelatine, succhi, liquori, passate, ortaggi al naturale, sott'olio e sott'aceto / Ida Gorini

Roma : Reda, c1991

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Dolci di Natale da tutto il mondo
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Libri Moderni

Negri, Nicoletta - Aru, Nathalie

Dolci di Natale da tutto il mondo / Nicoletta Negri, Nathalie Aru

Nuova ed

Milano : Fabbri, 2004

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Abstract: Un giro del mondo attraverso i dolci di Natale, un viaggio virtuale tra canditi, spezie, frutta e miele, che vi entusiasmerà. Questo libro vi farà scoprire e vi permetterà di realizzare antiche ricette tradizionali di tutte le latitudini, dai biscotti per decorare l'albero ai pudding inglesi e irlandesi, dai panspeziati dei Paesi del Nord Europa ai regalitos messicani. Tante preparazioni facili da realizzare che daranno grandi soddisfazioni a tutti, dai cuochi alle prime armi ai più esperti.

  Il  grande libro dei dolci
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Medici Stucchi, Lorenza, de'

Il grande libro dei dolci / Lorenza De' Medici Stucchi

Milano : CDE, 1989

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  Le  ricette di Natale
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Becht, Brendan

Le ricette di Natale / [Testi di Brendan Becht]

Milano : Corriere della Sera, 2005

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  I  dolci delle feste
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Libri Moderni

Becht, Brendan

I dolci delle feste / [Testi di Brendan Becht]

Milano : Corriere della Sera, 2005

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