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Gelati e budini
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Libri Moderni

Barusco, Elena - Barusco, Eugenia Nella

Gelati e budini / [testi: Elena ed Eugenia Barusco]

Firenze ; Milano : Giunti ; Bra (CN) : Slow Food, 2013)

Abstract: Il libro, scritto con stile piano e divulgativo dagli esperti di slow Food, contiene informazioni storiche e nutrizionali basate sulla ricerca che ispira i valori dell'associazione; un'attenta descrizione degli attrezzi necessari, derivati anche dalle tradizioni locali e regionali; una guida alla migliore scelta degli ingredienti, secondo i criteri del gusto, della salubrità e della sostenibilità. poi moltissime preparazioni di base, descritte con foto step-by-step secondo gesti antichi ma ancora oggi insostituibili, sia che si debba imparare a pulire un pesce o che si voglia preparare una crema. Infine tante ricette illustrate spesso provenienti dalle osterie selezionate da slow Food.

La lievitazione lenta
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Libri Moderni

Giorilli, Piergiorgio

La lievitazione lenta : prodotti da forno perfetti grazie ai consigli di un grande maestro / Piergiorgio Giorilli ; fotografie di Francesca Brambilla e Serena Serrani

Milano : Gribaudo, 2016

Dolci di Natale da tutto il mondo
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Libri Moderni

Negri, Nicoletta - Aru, Nathalie

Dolci di Natale da tutto il mondo / Nicoletta Negri, Nathalie Aru

Nuova ed

Milano : Fabbri, 2004

Abstract: Un giro del mondo attraverso i dolci di Natale, un viaggio virtuale tra canditi, spezie, frutta e miele, che vi entusiasmerà. Questo libro vi farà scoprire e vi permetterà di realizzare antiche ricette tradizionali di tutte le latitudini, dai biscotti per decorare l'albero ai pudding inglesi e irlandesi, dai panspeziati dei Paesi del Nord Europa ai regalitos messicani. Tante preparazioni facili da realizzare che daranno grandi soddisfazioni a tutti, dai cuochi alle prime armi ai più esperti.

  I  dolci delle feste
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Libri Moderni

Becht, Brendan

I dolci delle feste / [Testi di Brendan Becht]

Milano : Corriere della Sera, 2005

  12:  Dolci al cucchiaio e frutta
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Libri Moderni

12: Dolci al cucchiaio e frutta

  13:  Piccola pasticceria
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Libri Moderni

13: Piccola pasticceria

  Il  grande libro del dessert
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Libri Moderni

Bonomo, Giuliana

Il grande libro del dessert : preparazioni e ricette / Giuliana Bonomo

2. ed

Milano : A. Mondadori, 1998

Abstract: Dalla torta Sacher ai soufflès, dalla Saint-Honoré alle maddalene di proustiana memoria, dai gelati ai petits-fours, ma anche frittelle, focacce, crostate: circa 400 ricette suddivise in cinque capitoli in base alle varie tipologie di dessert.

  Il  pasticcere insegna
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Libri Moderni

Il pasticcere insegna

Milano : Fabbri, c2000

Abstract: Creare dolci è un'arte vera e propria, fatta di fantasia, creatività e sapienza culinaria: in questo volume si possono trovare ricette, spiegate passo passo, dedicate a dolci della tradizione italiana e non, ma anche proposte nuove con decorazioni fantasiose. Dalla semplice torta Margherita, agli originali dolci per le occasioni speciali, dalle idee regalo alle idee per i piccoli e le loro feste e ancora, tanti spunti per liberare la creatività che c'è in ognuno. Quattro sono le sezioni che compongono l'opera: ingredienti di base, preparazioni di base, dolce creare, i grandi classici.

Dolci
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Libri Moderni

Neri, Margherita

Dolci : manuale pratico / Margherita Neri

Colognola ai Colli : Demetra, 2001

Torte crostate e ciambelle
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Libri Moderni

Torte crostate e ciambelle

Colognola ai Colli : Demetra, 2003

Dolci alla frutta, gelati e sorbetti
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Libri Moderni

Dolci alla frutta, gelati e sorbetti

Novara : Mosaico, c1996

  Il  grande libro dei dolci
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Libri Moderni

Medici Stucchi, Lorenza, de'

Il grande libro dei dolci / Lorenza De' Medici Stucchi

Milano : CDE, 1989

  Le  ricette di Natale
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Libri Moderni

Becht, Brendan

Le ricette di Natale / [Testi di Brendan Becht]

Milano : Corriere della Sera, 2005

  I  dolci
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Libri Moderni

I dolci

2005

Abstract: Il volume, di grande formato e illustrato, insegna l'arte di unire alla bontà l'eleganza della presentazione, così ogni creazione di pasticceria diventerà una delizia per il palato e una gioia per gli occhi. Un libro con oltre 180 ricette suddivise per stagioni. Ogni ricetta è accompagnata da fotografie a colori e da una scheda con gli ingredienti e l'attrezzatura da utilizzare. Non mancano i consigli sulla cottura, la confezione, la conservazione e il modo giusto di servire in tavola. Le ricette dei dolci presentate appartengono alla gastronomia sia italiana che internazionale. Dai classici ciambelloni, alle torte tipiche delle diverse tradizioni locali, dalle torte più semplici alla frutta alle torte-gelato...

Dolci e torte alla frutta
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Libri Moderni

Dolci e torte alla frutta

Colonia : NGV, [2006?]

Abstract: Questo libro raccoglie raffinate e gustose ricette - più volte sperimentate ed esposte dettagliatamente passo a passo - per preparare con ogni tipo di frutta, anche esotica, dolci e torte di frutta, degni dell'alta pasticceria.

Rotoli dolci
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Libri Moderni

Chovancova, Ilona

Rotoli dolci / Ilona Chovancova ; fotografie di Hiroko Mori ; [traduzione Francesca Zazzera]

[Lodi] : Bibliotheca Culinaria, 2006

Abstract: Il pan di Spagna, vero jolly della pasticceria, si presta ad un'infinità di variazioni. Il dolce arrotolato è un classico e questo libro ne offre ben ventotto versioni assolutamente moderne. In apertura, consigli per la cottura perfetta e una tecnica infallibile per arrotolare e srotolare il dolce oltre a ricette per le farciture di base. Le ricette che seguono permettono di dar sfogo alla propria passione abbinando gli ingredienti più golosi. Vaniglia e caffè, cioccolato e panna, ananas e menta, prugne e zenzero, cocco e pere sono solo alcune delle combinazioni suggerite.

Cento torte e gelati da fare in casa
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Libri Moderni

Crespi, Carla

Cento torte e gelati da fare in casa : manuale pratico / Carla Crespi

Milano : De Vecchi, 1984

Dolci, dessert e menù di festa
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Libri Moderni

Dolci, dessert e menù di festa

Savigliano : Gribaudo, [200-?]

Dolci e dessert
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Libri Moderni

Bardi, Carla

Dolci e dessert : [100 ricette per tutte le occasioni] / [testo Carla Bardi]

Milano : Mondadori Electa, c2004

Frutta, dolci & desserts
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Libri Moderni

Frutta, dolci & desserts : le ricette della tradizione internazionale

Milano : A. Mondadori, stampa 2003

Abstract: Istituto Nazionale della Nutrizione Federazione Italiana Cuochi 2000 ricette della tradizione italiana e internazionale. Notizie utilie curiosità gastronomiche. La guida agli acostamenti con i migliori vini. Gli strumenti e le istruzioni per pulire, preparare, servire e conservare tutti gli ingredienti. Tabelle con valori calorici, nutrizionali e consigli dietetici.