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Verdure
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Libri Moderni

Zugnoni, Maria

Verdure : [perché ci fanno bene, 60 ricette] / testi di Maria Zugnoni ; ricette a cura di Bianca Minerdo

Bra : Slow Food, 2017

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Pesce
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Libri Moderni

Scaffidi, Cinzia <1964- >

Pesce : [come sceglierlo e rispettare il mare, 60 ricette] / testi di Cinzia Scaffidi ; ricette a cura di Bianca Minerdo

Bra : Slow Food, 2017

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Pane e lievitati
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Libri Moderni

De_Marco, Dario <1975- ; Napoli>

Pane e lievitati : [lievito madre, farine dimenticate, 50 ricette, 15 senza glutine] / testi di Dario De Marco ; ricette a cura di Bianca Minerdo

Bra : Slow Food, 2017

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Naturalmente dolci
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Libri Moderni

Barzanò, Carla

Naturalmente dolci : [perché ridurre gli zuccheri, 60 ricette] / testi di Carla Barzanò ; ricette a cura di Bianca Minerdo

Bra : Slow Food, 2017

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Cronache golose
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Libri Moderni

Bolasco, Marco - Trabucco, Marco

Cronache golose : vite e storie di cuochi italiani / [di Marco Bolasco e Marco Trabucco ; prefazione di Alessandro Baricco] ; con il contributo di Sergio Bolasco, Eugenio Signoroni

Bra : Slow food, 2011

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Abstract: E' nata prima la trattoria o il ristorante? Chi ha influenzato i cambiamenti della cucina italiana negli ultimi 50 anni? Con 50 storie, raccontate attraverso altrettanti piatti e cuochi, si vuole fare ordine in quello che è accaduto nella storia recente della ristorazione. Da Gualtiero Marchesi al nuovo modello di osteria, dall'evoluzione della cucina regionale fino alle avanguardie che arrivano solo recentemente in Italia dal resto d'Europa. I racconti sono corredati da un'appendice con utili informazioni storiche e strumenti di analisi. Prefazione di Alessandro Baricco.

Manuali slow
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Manuali slow

Bra : Slow Food

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Il piacere della birra
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Libri Moderni

Giaccone, Luca - Signoroni, Eugenio

Il piacere della birra : [viaggio nel mondo della bevanda più antica] / testi di Luca Giaccone, Eugenio Signoroni

Bra : Slow Food, 2017

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Slow Life
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Slow Life

Bra : Slow Food, 2017-

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